Це точно не дефект, якщо кислинка — збалансована й приємна. Усе залежить від сорту й обсмаження. Наприклад, я замовляв зерно з Кенії на https://blackzern.com/, і там кислинка — ягідна, солодка. Нічого спільного з кислим “лимонним чаєм”. Такі сорти відкриваються найкраще в альтернативному заварюванні. Якщо любиш складні смаки — спробуй щось фруктове. Там усе гармонійно: кислинка, солодкість і глибина.